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CUISINE ET ALIMENTATION A TEXTURES ADAPTEES

Les personnes âgées, les personnes atteintes de polyhandicap ou celles qui suivent un traitement médical lourd sont très souvent confrontées à des difficultés pour s’alimenter.

 

Pour être en bonne santé, elles ont des besoins nutritionnels à garantir qui passent par l'alimentation. 

 

Pour améliorer la qualité de la cuisine mixée qui est souvent vécue comme un mal nécessaire, le Centre Culinaire Contemporain lance en 2013, le projet "Mixé, cuisine et alimentation à textures adaptées".

 

Ses experts nutrition et cuisine collective collaborent à ce projet avec des partenaires alimentaires et techniques selon 3 grands objectifs :

  • Faire avancer l’état de l'art.
  • Créer une communauté référente.
  • S’appuyer sur l’intelligence collective.

ILS PARLENT DU MIXE

Cliquez sur ces images pour lire les articles ou voir les émissions consacrés au projet "Mixé"